Conseils Jardinerie

Installer un carré d’aromatiques

Quand ?

Beaucoup d’aromatiques viennent de régions chaudes – ne serait-ce que les méditerranéennes, thym, romarin, sarriette… Celles que vous achetez ont le plus souvent passé une partie de leur courte vie, abritée en serre. Pour toutes ces raisons, les planter au printemps lorsqu’il commence à faire bon est préférable.
L’idéal est entre avril à juin, voire mars pour les moins frileuses comme le persil ou la ciboulette.

 Quelles aromatiques ?

Cultiver ensemble toutes les plantes aromatiques du jardin facilite les récoltes, surtout si l’endroit est aisément accessible de la cuisine. Si persil, ciboulette, romarin, thym et laurier sauce sont une base, c’est votre propre goût qui guidera votre choix vers d’autres espèces en complément.
La plupart des aromatiques sont vivaces (voir tableau) : elles resteront longtemps à la même place. Achetez-les de préférence en pot, même si elles existent sous forme de graines car quelques plants (1 à 3) suffisent largement à vous alimenter toute l’année.
Les aromatiques annuelles se renouvellent tous les ans par semis (graines) ou par des jeunes plants selon vos besoins et votre patience : on récolte plus rapidement à partir de jeunes plants.

Où ?

Dans un endroit chaud, bien ensoleillé, en sol sec pour la plupart. Seules les menthes préfèrent l’ombre et une terre humide. Persil et cerfeuil apprécient un peu d’ombrage en été.
Un carré ou un rectangle seront plus « déco » surtout si vous soignez les bordures : les modules prêts à planter, en osier ou châtaignier tressé, en demi-rondin ou en bambou se mettent en place autour en 2 temps 3 mouvements. Mais la récolte des plantes situées au milieu n’est pas toujours facile : prévoyez quelques pas japonais dissimulés dans les plantes pour accéder au centre. La bande de 1 à 1 ,50 m de large permet un accès confortable à toutes les plantes même celles du fond : entretien et récolte facilitées.
Un carré surélevé (60 à 80 cm de haut) apporte en plus confort pour la récolte et l’entretien.

Basilic                                            Aneth

Ciboulette                                                     Coriandre

Avec quoi ?

- bêche
- graviers
- des pas japonais ou autres dalles s’il y a lieu
- Bordures à planter selon vos choix

Comment ?

1. Bêchez l’emplacement où vous souhaitez installer vos aromatiques. Ajoutez une à deux pelletées de compost sur toute la surface. Si la terre est argileuse (elle colle aux outils), ajoutez quelques pelletées de sable grossier pour l’alléger et assurer un bon drainage.

2. Matérialisez le carré par les bordures de votre choix : planches, pierres de récupération, bordurettes métalliques, d’osier tressé ou autres… Pour l’esthétique mais aussi le pratique. Divisez la surface en carrés de 20 à 25 cm de côté (le triple environ pour l’angélique ou le laurier-sauce, les plus volumineuses).

3. Plantez les aromatiques vivaces d’abord. Elles constitueront la structure de votre carré d’aromatiques car bon nombre à feuillage persistant assurent le décor en toutes saisons. N’oubliez pas de faire tremper les pots dans une bassine avant de dépoter afin de bien humidifier la terre autour des racines.

4. Semez (graines) ou plantez (jeunes plants) en bordure les espèces annuelles. Leur emplacement doit être accessible car il faut les renouveler tous les ans. Essayez de ne pas les installer tous les ans à la même place : faites-les « tourner » !

 
Fenouil en fleurs               Menthe poivrée                     Menthe verte

Bon à savoir...
Le premier été, il est bon d’arroser régulièrement les aromatiques vivaces plantées au printemps. Par la suite elles se débrouilleront toutes seules. En revanche, basilic, cerfeuil, persil gagneront à être arrosés en été.

Bio, c’est bon !
Les aromatiques aux parfums puissants sont rarement sujets aux attaques de parasites. Elles agissent comme des repoussoirs. Cet effet peut être intéressant pour protéger d’autres plantes du jardin tels les rosiers soit en les cultivant à proximité, soit en étalant quelques rameaux d’aromatiques (des déchets de taille par exemple) au pied.

Origan                                Sauge

Faîtes votre choix !